Tuesday, November 13, 2012

San Sebastian/Donostia : gastronomie


San Sebastián (Donostia en basque) est située sur la côte basque espagnole, dans la province de Guipuscoa (Gipuzkoa), à 20 km de la frontière avec la France et à 38 km de Biarritz. Élue station balnéaire "royale" par Alfonse XIII, celle que l'on surnomme la "perle de Cantabrique" est connue pour la beauté de sa baie, la fameuse Concha. Si Bilbao lui a volé la vedette à l'international, depuis l'ouverture du Musée Guggenheim, elle s’apprête sans complexe à devenir la capitale culturelle de l’Europe en 2016. Outre son site, son grand atout est la gastronomie dont l'excellence se trouve aussi bien dans les restaurants étoilés (pas moins de 16 étoiles pour cette ville de moins de 200 000 habitants) que dans les bars à pintxos (site local : www.todopintxos.com) du centre historique, qui dès le soleil couché, animent la vieille ville jusqu'à tard dans la nuit. (photo : El Peine del Viento XV sculpture de Eduardo Chillida, plage de la Concha)


Où DORMIR ?


 VILLA SORO

Avenida de Ategorrieta, 61
Tél. +34 943 297 970
www.villasoro.es
25 chambres dans cette belle villa XIXe proche de la vieille ville. Esprit d'un B&B raffiné : pas de repas servi, si ce n'est le petit déjeuner et l'afternoon tea (chambre double 210€ environ)




 










 
HOTEL DE LONDRES Y DE  INGLATERRA
Zubieta, 2 - Tel. +34 943 44 07 70
reservas@hlondres.com - www.hlondres.com
L'hôtel idéalement situé sur la baie de la Concha fut l'ancienne résidence de la Reine Isabella II avant son exil à Paris. Idéal en effet pour profiter de la plage, de la vue depuis sa chambre ou en prenant un verre de Cava à la terrasse du Swing Bar (chambre double à partir de 200€)


HOTEL ASTORIA
Sagrada Familia, 1
(à l'angle de la calle Sancho El Sabio)
Tél. +34 943 445 000
www.astoria7hotel.com
Les chambre de l'hôtel s'inspirent du Festival International du Film de San Sebastian, qui a lieu chaque année au mois de septembre. De l'esprit, du confort, un bon hôtel (chambre double à partir de 200€)








...Se RESTAURER

LES ÉTOILÉS
ARZAK ***
Chefs : Elena et Juan Mari Arzak
Avda Alcalde José Elosegi, 273
Tél. (+34) 943 278 465
943 285 593
Fermé dimanche et lundi
du 17 juin-4 juillet ;  4-28 novembre
informacion@arzak.es
www.arzak.es
180€ boissons non comprises

AKELARRE ***
 Chef : Pedro Subijana
Paseo del Padre  Orcolaga, 56
Tél. 943 12 09
restaurante@akelarre.net
www.akelarre.net
Fermé dimanche soir et lundi de juillet à décembre
Février et 1ere quinzaine d'octobre

MUGARITZ **
Chef Andoni Luis Aduriz
à ERRENTERIA
Otzazulueta Baserria, Aldura Aldea 20
943 52 24 55Aldura Aldea, 2
Tél. 943 52 24 55
Fermé dimanche soir, lundi toute la journée et mardi soir.
Saison 2012 : ouvert à partir du 18 de avril jusqu'au 16 décembre.www.mugaritz.com
Menu : 180-200€


MARTIN BERASATEGUI ***
Chef : Martin Berasetegui
à LASARTE ORIA (8 km)
Loidi Kalea, 4
Tél. 943 366 471 / 943 361 599
info@martinberasetegui.com
www.martinberasetegui.com
environ 180-200€


KOKOTXA *
 Chef : Dani Lopez
Calle del Campanario, 11
Tél. 943-421 904
www.restaurantekokotxa.com
environ 50-80€








VIRÉES des PINTXOS et BODEGAS
Pintxos : version basque des Tapas. La tournée des bars se fait dans la vieille ville accompagnée d'un verre de vin rouge (txikito), d'un petit blanc (txacoli) ou de bière (zurito). Pour un basque, la tournée  commence le soir à l'heure espagnole, c'est dire à partir de 23 heures (mais le service se fait toute journée).

FUEGO NEGRO
Calle de 31 de Agosto, 31
www.afuegonegro.es







LA CEPA
Calle de 31 de Agosto, 7
 www.lacepa.es











LA VINA
Calle de 31 de Agosto, 3
www.santiagorivera.com











GANBARA
Calle de San Jeronimo, 21
www.ganbarajatetxea.com










ASTELANA
Calle de Inigro, 1
www.restauranteastelana.com








 BODEGA EL LAGAR
Calle de Zabaleta, 55









 REKONDO
Paseo de Igueldo, 57
www.rekondo.com










TRADITION de POISSON
 








CASA CAMARA
Calle San Juan, 79
Pasaia Donibane
Tél. 943-523 699
www.casacamara.com
Morue, langoustes du vivier (40€ environ)



Repère cartographique (clic sur image = agrandir) 
ÉTAPE  à la Frontière
HONDARRIBIA (l'autre rive d'Hendaye en France)
BAR GRAN SOL
Calle San Pedro Kalea, 63-65
Tél. 943-647 075